Poke Bowl Saumon

Vous avez envie d’une recette saine, gourmande et nutritionnellement interessante pour récupérer de votre séance de sport ?

Je vous propose une recette de poke bowl au saumon, d’inspiration japonaise, aux couleurs et saveurs acidulées.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

  • 200g de saumon en filet
  • 200g de chou rouge
  • 1 avocat mûr
  • 1/2 citron jaune
  • 1 carotte
  • 200g cuit de riz basmati
  • 1 poignée de feuilles de betterave & pousses d’épinards
  • Graines de chia, et de sésame
  • Sauce soja salée, vinaigre de riz
  • Sel, poivre, épices au choix : gingembre et tahin pour ma part 😉

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Préparation 

  1. Découper le filet de saumon, en prenant soin de retirer la peau et les écailles. Faire de petits dés, et les faire mariner dans un bol avec la sauce soja, les graines de chia et de soja, le jus d’un demi citron.
  2. Faire cuire le riz.
  3. Couper l’avocat en tranches, et déposez-les dans votre bol de présentation.
  4. A l’aide d’un économe, râper la carotte en tagliatelles, et déposez-les avec les tranches d’avocat.
  5. Une fois le riz cuit, ajouter-le avec le reste des ingrédients : les pousses d’épinards et de betterave, le chou rouge coupé en lamelles et le saumon mariné.
  6. Ajouter une rondelle de citron, et saupoudrer le tout d’un peu d’épices selon votre convenance!

Mes astuces « diet » : 

  • Le saumon étant un poisson déjà salé, évitez d’ajouter du sel lors de la préparation, misez plutôt sur une sauce soja allégée en sel, et choisissez des épices comme du paprika, du tahin, et du gingembre pour relever le goût, sans pour autant exploser la salière!
  • Pour un effet plus rassasiant, opter pour du riz basmati, ou encore du riz complet, qui vous procurera une sensation de satiété plus longue, car plus riche en fibres !

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